(资料图片仅供参考)

为推动餐饮绿色发展，倡导节约理念，近日，在广东省韶关市市场监管局指导下，韶关市餐旅烹饪协会牵头组织起草的《韶关市绿色餐饮单位创建标准》团体标准（以下简称《标准》）正式发布，该标准也是韶关市制止餐饮浪费工作领域的第一个团体标准。

《标准》的发布，为韶关市餐饮企业开展绿色餐饮创建指明了方向、路径。《标准》内容包括绿色餐饮单位创建的相关术语和定义；落实索证索票和进货查验制度等基本要求；适当控制菜品数量等节约餐饮要求；采用油水分离装置、不应使用不可降解一次性塑料餐（饮）具等环保餐饮要求；按程序清洁、消毒餐器具等放心餐饮要求；推出营养菜品或套餐搭配等健康餐饮要求，对以上六个方面进行规范、细化，有利于餐饮企业提升管理水平、便于开展自查、改进、提升，也有利实现标准的指导性和可操作性。

《标准》由韶关市餐旅烹饪协会牵头组织起草，各县（市、区）20家代表性餐饮企业积极响应，并在标准调研、标准立项、文本起草、意见收集、文本修改等方面共同参与完成。

为指导《标准》研制，韶关市市场监管局制定印发了《制止餐饮浪费标准化工作实施方案》，组织对全市百家餐饮企业代表进行了《GB/T 40042-2021 绿色餐饮经营与管理》的宣贯，并积极对接韶关市餐旅烹饪协会，在标准立项、文本起草、意见收集、文本修改等全过程给予专业指导。

标准实施后，韶关市市场监管局将指导有关单位加大对《标准》的宣贯力度，广泛开展绿色餐饮创建活动，树立行业典范，引导更多的餐饮企业采标贯标，全行业共同践行绿色发展理论，推进韶关市制止餐饮浪费行动走深走实。

（广东省韶关市市场监管局 许利国）

标签：